redazione
Negli USA i consumatori, a ragione, diffidano sempre di più dell’industria alimentare e cercano, via social di autogestire il problema: prevedibilmente, non sempre con successo
Al di là di quello che assurdamente asserisce il calciatore McKennie della Juventus, secondo il quale in Italia si mangia sempre alla stessa maniera, mentre negli USA se mangi un hamburger in un locale, nel locale a fianco puoi mangiarlo molto più gustoso e buono (viene da domandarsi cosa abbia al posto delle papille gustative il calciatore americano e se abbia idea di cosa sia il piacere, universalmente riconosciuto, di assaporare piatti italiani che possono essere eccellenti o meno, secondo estro e capacità del cuoco o della trattoria o ristorante scelto dall’avventore: ma la ricca cucina italiana, giganteggia sulla prevedibile e povera cucina statunitense), è fuori luogo che la patria della cucina mediterranea e dei piatti dai mille sapori, che cambiano da regione a regione, possa essere accostata a quella a stelle e strisce.
Di sicuro, il cibo trash che ingurgitano in America, non è fenomeno così accentuato nel Belpaese. Anche se, fra fast food, cineserie e altre soluzioni on the road, sovente si mangia pure in Italia cibo processato, non proprio ideale per la salute.
Viene comunque da dire che, quello che Fitt Insider approfondisce sull’alimentazione, è forse è un problema più americano che nostrano, ma meglio essere attenti, perché in Europa siamo spesso bravi ad importare il peggio delle abitudini d’oltreoceano.
Di sicuro, l’industria alimentare americana, che tutto giustifica per il business, è pericolosa come non può accedere in Italia e in UE, dove le regole alimentari sono molto più rigorose, con qualche non rara eccezione.
IN GUARDIA
La paura del cibo sta ispirando il fact-checking
La qualità del cibo negli Stati Uniti è sotto tiro e la percezione pubblica sta forzando la mano all’industria.
Guidati dal movimento MAHA, gli alimenti ultra-elaborati e coloranti artificialisono nel mirino, la FDA è Tracciamento veloce alternative naturali e HHS Giurato per eliminare gli interessi aziendali dalle linee guida dietetiche della nazione.
Tuttavia, la fiducia si sta venendo meno. La fiducia nella sicurezza alimentare federale ha colpito (Record minimo), e solo il 25%dei consumatori si fida degli scienziati alimentari del governo.
ALIMENTARE LA PAURA – Non disposti ad accettare le richieste per quello che sono, molti ripongono fiducia solo in se stessi.
In guardia, il 70%monitora gli ingredienti che ritiene dannosi e oltre la metà si affida ai social media o alla ricerca personale per verificare le indicazioni nutrizionali. Tuttavia, il 72% degli americani fatica a identificare gli UPF e solo un quinto valuta la propria dieta come “molto salutare”.
Ironia della sorte, coloro che sono più sicuri delle loro conoscenze alimentari spesso sopravvalutanola qualità del loro mangiare.
CONSUMO CONSAPEVOLE
Oltre alle calorie e ai macro, nuovi strumenti stanno aiutando i consumatori a identificare additivi nascosti, tossine e microplastiche, separando il marketing dai fatti.
INTEL. Yuka, nata in Francia, valuta i prodotti alimentari mentre fa pressione sui produttori per migliorare. Con 70 milioni di utenti, di cui un terzo negli Stati Uniti, è un potente cane da guardia. Mantenendo le cose semplici, l’app Bobby Approved dell’influencer Bobby Parrish emette un verdetto sì/no.
Spingendo la trasparenza, la nuova app per lo shopping di ZOE classifica gli UPF in base al rischio per la salute. Elaborazione dei dati nutrizionali, FoodHealth (fkapozzetto) ora alimenta i punteggi di salute per consumatori e rivenditori come Kroger.
L’integrazione di piattaforme di intelligenza artificiale come Tastewise e Innit informa la ricerca e lo sviluppo di Big Food, mentre January AI ha concesso in licenza la sua tecnologia di nutrizione gemella digitale a Mars.
ARCHIVIO -La creazione di database pubblici, Open Food Facts, TrueFood e Healthy Living di EWG tracciano le sostanze chimiche nascoste nel nostro cibo.
Alla ricerca di metalli pesanti e microplastiche, Bryan Johnson vuole sequenziare il foodome americano, mentre Oasis testa acqua e integratori.
NON FILTRATO -Tuttavia, nonostante la crescente consapevolezza, il consumo di verdure è Declino con l’aumento delle vendite UPF, significa che le buone intenzioni non portano ad abitudini migliori.
Per colmare il divario, la nuova funzione Pasti di Oura analizza la qualità degli alimenti e offre scambi. Nel frattempo, startup come Fay, Nourish e Foodsmart stanno aumentando l’accesso ai dietisti registrati.
BATTUTA FINALE -Le persone stanno iniziando a mangiare come se la loro vita dipendesse da questo, ma un cambiamento significativo richiede standard condivisi e dati migliori in tutto il sistema alimentare.
